Wusstest du schon...
...dass Randen schon im Mittelalter auf Schweizer Feldern wuchsen? Sie galten lange als „Arme-Leute-Gemüse», heute sind sie mit ihrer kräftigen Farbe und ihrem erdigen Geschmack ein beliebter Winterklassiker.
...dass die intensive rote Farbe aus dem Naturfarbstoff Betanin stammt?
Dieser wirkt antioxidativ, schützt Zellen und stärkt Herz und Kreislauf – ein echtes Power-Gemüse aus Schweizer Erde.
...dass Randen auch roh gegessen werden können?
Fein geraffelt mit Apfel und einem Spritzer Zitronensaft ergeben sie einen frischen, leicht süsslichen Wintersalat. Gekocht oder im Ofen geröstet entwickeln sie zusätzlich eine feine, nussige Note.
...dass Randen sehr gut lagerfähig sind?
In kühlen Kellern oder Sandkisten bleiben sie monatelang frisch ganz ohne Verpackung oder Konservierung. Wenn die Landschaft grau und der Himmel trüb ist: Randen bringen Farbe, Wärme und Nährstoffe auf den Teller.
Mehr zur Verwendung von Randen findet du hier : INFORAMA