Wusstest du schon...,
...dass der Kürbis botanisch gesehen eigentlich eine Beere ist - eine sogenannte Panzerbeere? Mit bis zu 90 % Wasseranteil ist er leicht, bekömmlich und kalorienarm – aber dafür vollgepackt mit Vitalstoffen.
...dass die ursprüngliche Heimat des Kürbisses Mittel- und Südamerika ist?
Bereits die Mayas haben ihn als Nahrungsmittel genutzt. Im 15. Jahrhundert in Europa angekommen, diente er lange Zeit ausschliesslich als Tierfutter. Erst viel später entdeckten auch wir, was in ihm steckt. Heute ist der Kürbis aus unserer Herbstküche nicht mehr wegzudenken.
Kürbis enthält besonders viel Beta-Carotin
Dieser Pflanzenfarbstoff gibt ihm nicht nur seine leuchtende Farbe, sondern wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt – wichtig für Haut, Augen und ein starkes Immunsystem. Also ein echter Immun Booster und ideal, um gut durch die Erkältungszeit zu kommen!
Kürbisse gedeihen auch regional super
In den Berner Regionen wachsen Hokkaido, Butternuss & Co in allen Grössen und Formen. Besonders im Seeland und Emmental wird im Spätsommer und Herbst fleissig geerntet. Wer seinen Kürbis vom Hofladen nebenan holt, unterstützt nicht nur die lokale Landwirtschaft, sondern bringt auch frische, saisonale Vielfalt auf den Teller.
Von Kürbiskuchen über Muffins bis zum Smoothie – der Kürbis funktioniert auch in süss
Kaum ein Gemüse ist so wandelbar. Selbst die Kerne sind kleine Gesundheitsbomben. Einfach trocknen, rösten und über den Salat streuen – reich an Zink, Eisen und gesunden Fetten.
Kürbis ist kein Modegemüse – er ist ein echter Allrounder mit Bodenhaftung. Es gibt kaum etwas Beruhigenderes, als an einem verregneten Sonntagnachmittag Kürbissuppe zu essen.
Mehr Infos zu Kürbis findest du hier. Leckere Herbst und Kürbis -Rezepte findest du hier: Saisonale Rezepte | INFORAMA