Sais-tu...
...qu’il existe en Suisse 72 sortes de pommes de terre, dont beaucoup sont cultivées directement dans le canton de Berne ? À chaque plat sa pomme de terre, farineuse ou ferme à la cuisson, violette ou jaune.
...que le rösti bernois était à l’origine le petit-déjeuner du paysan, qui consistait simplement à faire cuire ce qu’il restait de la veille ? Alors qu’aujourd’hui c’est un plat culte, avec d’innombrables variantes allant du lard aux cubes de pomme.
Les pommes de terre font partie des aliments cultivés localement les plus riches en substances nutritives
Elles fournissent de la vitamine C, et pas en faible quantité : 300 grammes de pommes de terre cuites suffisent pratiquement à couvrir la moitié des besoins quotidiens. Pendant la saison froide, elles constituent une bonne alternative aux fruits venus des contrées du sud.
Pauvres en graisse, elles sont riches en glucides et rassasient durablement
Grâce au potassium et aux fibres qu’elles contiennent, elles te donnent de l’énergie sans te charger de calories inutiles.
Le mode de préparation fait la différence
Bouillies et accompagnées de fromage blanc aux herbes, au four avec des légumes colorés, en gratin avec peu de crème – des plats sains et consistants. En plus de ça, elles sont pauvres en calories, pour autant qu’elles ne baignent pas dans la graisse.
Die Kartoffel sieht unscheinbar aus, hat’s aber in sich: Die Kartoffel ist das bodenständige Superfood schlechthin – nährstoffreich und typisch bernisch. So fest verankert wie der Zytglogge in der Altstadt.
Tu trouveras ici de délicieuses recettes d’automne et de pomme de terre (en allemand) : Saisonale Rezepte | INFORAMA