Noix

En Suisse, la culture professionnelle reste une production de niche. Mais Berne fait précisément partie des cantons qui ont développé de nouvelles plantations ces dernières années.

Sous la coque dure se cache un aliment aux multiples facettes. Les noix contiennent notamment de l’acide alpha-linolénique, un acide gras Oméga-3 d’origine végétale. La Société Suisse de Nutrition recommande de manger régulièrement des noix et des graines, si possible non salées.

Une petite poignée suffit. Les noix peuvent agrémenter un muesli, une salade ou une soupe de légumes, mais elles se dégustent aussi comme en-cas avec une poire.