Savais-tu...
...que la mâche résiste au froid ? Elle supporte en effet des températures allant jusqu’à -15 degrés.
...que c’est la salade qui contient le plus de vitamines ?
...qu’elle fait partie de la famille des Valérianacées ?
La mâche (ou rampon) est l’une des salades d’hiver les plus courantes et les plus appréciées en Suisse. Elle apporte une touche de verdure dans l’assiette lorsque les légumes d’été ne sont déjà plus de saison.
Ses fines feuilles sont douces au palais et ont un léger goût de noisette. La mâche se marie particulièrement bien avec les fruits et légumes d’automne comme les poires, les pommes, les betteraves, le potiron ou les noix.