Sais-tu...
...qu’on cultive le poireau en Suisse depuis l’époque romaine ?
C’est un légume d’hiver classique, qui pousse dans nos champs même quand il gèle. On le trouve en particulier sur les étals des marchés du Seeland et de la vallée de l’Aare
...que le poireau appartient à la même espèce végétale que l’oignon et l’ail ?
Il est cependant plus doux et plus digeste, ce qui en fait un légume parfait pour les soupes, les gratins ou de savoureux accompagnements
...que ses feuilles vertes regorgent de vitamines ?
Elles contiennent de la vitamine K, de l’acide folique et des composés sulfurés qui favorisent le métabolisme et stimulent le système immunitaire. Idéal pour la saison froide.
...qu’il existe un nombre étonnant de recettes au poireau ?
En quiche, à la crème ou en ragoût bien chaud, il réchauffe et relève la cuisine d’hiver.
Rien de tel qu’un bouquet de poireaux frais pour mettre de la couleur, de l’énergie et de la saveur dans l’assiette lorsque les jours raccourcissent et que le sol est couvert de givre. Un mets simple, régional et magnifiquement hivernal.
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