Le mets des pharaons !
Savais-tu que l’asperge était déjà considérée comme un met délicat et une précieuse plante médicinale dans l’Égypte antique ? Les Égyptiens vénéraient cette plante claire et tendre, réservée aux seuls pharaons. Puis les Romains en transportèrent à travers les Alpes jusqu’en Europe centrale, où elle fut cultivée pendant longtemps comme plante médicinale dans les monastères et couvents.
De couleur blanche ou verte, l’asperge est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments.
Bien que constitué à plus de 90% d’eau, ce superaliment apporte une quantité impressionnante de minéraux. En particulier beaucoup de potassium, qui réduit la tension artérielle et exerce une fonction importante dans la transmission des influx nerveux.
L’asperge verte est cultivée sur de grandes superficies dans le Seeland bernois : un paradis pour les amoureux de ce légume !
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