Sommersuppen für heisse Tage
Par temps chaud, l’organisme apprécie une alimentation légère. Les soupes d’été froides ou tièdes sont faciles à digérer, apportent de précieuses vitamines et des minéraux, tout en contribuant à une bonne hydratation. Avec des légumes frais, des herbes aromatiques et des ingrédients de saison, il est facile de préparer en quelques minutes de délicieuses recettes, idéales comme déjeuner léger, entrée ou dîner lors des chaudes journées d’été.
Soupe froide concombre-menthe au yaourt
Rafraîchissante, pauvre en calories, riche en vitamines et en probiotiques, idéale pour les journées chaudes.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de concombre
- 250 g de yaourt
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 bouquet de persil
- 1 petit oignon
- 1 cuillères à soupe d’huile de colza
- Sel, poivre, quelques gouttes de jus de citron (en option)
- 100 ml d’eau ou de bouillon de légumes
Préparation :
Éplucher le concombre, le couper en morceaux et le mélanger avec l’oignon haché, la menthe, le persil, le yaourt, l’huile de colza et le bouillon jusqu’à obtenir une purée. Assaisonner avec le sel, le poivre et le jus de citron, puis mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Soupe froide tomates bernoises-basilic à la crème fraîche
Riche en lycopène, vitamines et antioxydants, renforce le système immunitaire et favorise le bien-être.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de tomates mûres
- 1 poivron rouge
- 1 bouquet de basilic
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza
- 100 g de crème fraîche
- Sel, poivre, 1 cuillère à café de miel
Préparation :
Réduire les tomates, le poivron, l’ail et le basilique en purée, assaisonner avec l’huile de colza, le sel et le poivre, incorporer la crème fraîche et mettre au frais pendant au moins 2 heures.