colorée, fraîche et pleine de vitamines
Avec ses feuilles vertes et ses côtes aux teintes rouges, elle est aussi belle que nutritive. Riche en vitamines (notamment A et C), en minéraux et en fibres, elle soutient le système immunitaire et favorise la digestion. Très polyvalente, elle se déguste en salade, en accompagnement de légumes ou dans des tartes salées.
Saison : mars à juin
Astuce : les jeunes feuilles sont particulièrement tendres, parfaites en salade ou en accompagnement délicat. Les côtes se prêtent très bien aux currys ou poêlées, en garniture.