sauvage et sain
Avec sa saveur intense, proche de l’ail, il relève salades et pesto, tout en apportant de précieux nutriments, comme la vitamine C et le fer. Son goût épicé donne une vraie sensation de printemps et réveille le palais après les mois d’hiver. À cette période, les jeunes feuilles sont particulièrement tendres et parfumées.
Saison : mars à mai
Astuce : idéal en pesto, dans un beurre aux herbes, ou pour parfumer soupes, sauces et plats chauds.
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