Sais-tu...
...que les châtaignes étaient autrefois un aliment de survie ? Dans les régions de montagne où la pauvreté régnait, elles permettaient de se remplir le ventre.
Aujourd’hui c’est un précieux en-cas, incontournable sur les marchés d’automne à Berne.
Chaudes au creux de la main et dégageant une odeur délicieuse, les marrons chauds accompagnent savoureusement toute promenade et font partie de l’automne bernois comme le marché aux oignons de novembre.
...que les châtaignes ne sont pas des fruits à coque au sens classique ?
En botanique, elles sont des féculents, et de ce fait beaucoup moins grasses que par exemple les amandes ou les noisettes. Elle contiennent en outre de bons glucides, des protéines végétales et une grande quantité de vitamine B, bonne pour les nerfs et la concentration.
...que les châtaignes conviennent aux estomacs fragiles ?
Sans gluten, elles sont légères et digestes : l’idéal pour les personnes qui ont la digestion difficile ou des intolérances.
...que les châtaignes n’augmentent pas la glycémie et fournissent de l’énergie sans causer de chute brutale du taux de sucre dans le sang ?
Elles sont délicieuses directement à leur sortie du four, mais aussi en soupe, en purée ou même en gâteau. Elles apportent chaleur et bien-être dans l’assiette, exactement ce dont on a besoin quand arrivent les grises journées de novembre.
Alors quand les jours raccourcissent et que tu as froid aux doigts : offre-toi des marrons chauds, épluche-les et savoure avec tous tes sens l’automne bernois !
Tu trouveras ici de délicieuses recettes d’automne et de châtaignes (en allemand) : Saisonale Rezepte | INFORAMA